Πρόκειται
για μία πολύ μεγάλη οικογένεια φυτών με παχιά φύλλα που έχουν την ικανότητα να αποθηκεύουν μεγάλες ποσότητες νερού στους ιστούς τους.
Τα
περισσότερα παχύφυτα προέρχονται από ξερές , άγονες περιοχές του κόσμου όπου η βροχή είναι σπάνια. Έτσι, τα φυτά ανέπτυξαν την
ικανότητα να αποθηκεύουν νερό στα φύλλα
τους ώστε να μπορούν να συντηρούνται για
πολύ καιρό, μέχρι να έρθει η επόμενη βροχή.